喝葡萄酒上頭是怎么回事?

空腹干杯喝過(guò)量，肯定會(huì)引起頭痛，幾千元一瓶的美酒也是一樣的，這個(gè)怪不得任何酒。這倒不見(jiàn)得加水做的酒才會(huì)上頭，但是上頭的酒一定不是好酒。但如果沒(méi)有過(guò)量的話一般會(huì)存在兩種情況，第一種情況是國(guó)際上都合法的在釀造過(guò)程中加的抗氧化的二氧化硫，可能是超了一點(diǎn)，但是對(duì)身體基本上沒(méi)有危害，而有的人很敏感，超一點(diǎn)就上頭。這種情況一般很少見(jiàn)。第二種在我們國(guó)產(chǎn)酒中普遍存在，那就是葡萄在收成的時(shí)候糖度太低了,在葡萄汁里加白砂糖量超過(guò)產(chǎn)生2%酒精的量，這種酒喝起來(lái)后會(huì)頭痛。 　　究其根源，還是葡萄的產(chǎn)量太高了。每棵葡萄樹(shù)供給葡萄果的營(yíng)養(yǎng)是有限的，掛的果子太多，不僅葡萄糖分不夠，其他有益的物質(zhì)也減少了，所以用這樣的葡萄釀造出來(lái)的酒是稀薄的。比如說(shuō)在山西種的葡萄經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天休眠，得到了很好的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，葡萄到九月份才開(kāi)始采收；而在云南，冬天溫度較高，葡萄往往沒(méi)有很好的休養(yǎng)生息，七月中旬就開(kāi)始采收了，所以云南的葡萄比山西的葡萄所含的物質(zhì)就少多了，而用云南葡萄釀造出來(lái)的酒也比較稀薄。當(dāng)然每個(gè)人口味不同，有的人可能喜歡濃郁的山西葡萄酒，而有的人則喜歡清淡的云南葡萄酒。 　　其實(shí)在我國(guó)的山東、河北這兩個(gè)區(qū)域，都是適合種植釀酒葡萄的，因此就不是冷水魚(yú)和熱水魚(yú)的問(wèn)題，而完全是高產(chǎn)的問(wèn)題。這也是我國(guó)特有的問(wèn)題，因?yàn)橥恋貫檗r(nóng)民承包所有，酒廠一般并不自己擁有土地，沒(méi)有辦法完全控制葡萄的種植，而農(nóng)民普遍追求高產(chǎn)量，以便增加收入，如此一來(lái)，酒廠再好的設(shè)備也釀造不出好酒來(lái)。

因?yàn)樽葬勂咸丫朴玫钠咸押驼嬲勂咸丫朴玫钠咸咽遣灰粯拥?，糖分不夠，一般你們都?huì)加上一點(diǎn)糖。所以糖分偏高，自然而然釀出來(lái)的葡萄酒酒精度數(shù)也會(huì)偏高，容易上頭。

為什么感覺(jué)紅酒比白酒上頭還快?

喝酒的人對(duì)酒的反應(yīng)是不也是不一樣的，各種酒對(duì)各種人反應(yīng)也不一樣的，同一種酒對(duì)不同的人喝酒后的表現(xiàn)也是不一樣的，有的人對(duì)白酒反應(yīng)快一些，有的個(gè)別人對(duì)紅酒反應(yīng)比較快一些，就看你的體質(zhì)，就看你適應(yīng)喝哪種酒，或者說(shuō)你不適應(yīng)喝哪一種酒，正常情況下大多數(shù)情況下白酒對(duì)人活下去以后，對(duì)人的反應(yīng)更快一些。

因?yàn)榧t酒多的度數(shù)低，喝的時(shí)候沒(méi)感覺(jué)，不知不覺(jué)就會(huì)喝很多，后勁自然就大，白酒那么烈，大家都只敢喝一點(diǎn)點(diǎn)，所以后勁不會(huì)很大。

果酒為什么容易上頭?

原因主要來(lái)自紅酒中的葡萄糖成分。儲(chǔ)存了很長(zhǎng)時(shí)間的葡萄糖成分完全發(fā)酵成酒精，所以感覺(jué)后勁很大。 果酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，它是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10-13%，剩余的物質(zhì)超過(guò)1000種，比較重要的有300多種。

紅酒喝多了上頭嗎?

喝過(guò)很多次，偶爾也上頭過(guò)，但是只是頭暈，沒(méi)有所謂頭疼和第二天宿醉的感覺(jué)。這個(gè)其實(shí)和紅酒里使用二氧化硫的比例有關(guān)。國(guó)產(chǎn)酒，特別是假酒非常容易上頭。法國(guó)的波爾多酒偶爾也有這種情況，美國(guó)加州的酒也很容易上頭。 但是像法國(guó)勃艮第地區(qū)這樣單一葡萄品種釀造的紅葡萄酒，二氧化硫方的比較少，就不怎么會(huì)上頭了。

紅酒上頭是好還是不好?

不好 俗話說(shuō)“好酒不上頭” 有些紅酒在飲用后會(huì)有明顯的口干、頭疼、難受的感覺(jué),這種感覺(jué)有時(shí)候會(huì)持續(xù)到第二天睡醒。這個(gè)原因是多方面的,其中一個(gè)就是可能喝到了假酒、劣質(zhì)酒。 經(jīng)常喝酒的人是能夠分辨出酒質(zhì)的好壞的。但是如今,紅酒造假也在技術(shù)精進(jìn),有時(shí)候即便是多年飲酒的老酒鬼也難以分辨真假,只有在頭疼難受了,才反應(yīng)過(guò)來(lái)。